Lisztérzékeny diéta
Tartalom
Post navigation
Minden, amit a gluténmentes étrendről tudnod kell Sándor Alexandra Valéria Ez lenne a bölcsek köve, vagy csak egy újabb táplálkozási trend? Mi az a glutén?
Indokolt a gluténmentes étrend? Biztosan lisztérzékenységről van szó? Pászthory Erzsébet, gasztroenterológus, belgyógyász Gyakori panasz, hogy lisztes ételek tészta, kenyér fogyasztása puffadástbizonytalan hasi fájdalmakat, olykor hasmenést okoz, melyek enyhülnek, esetleg megszűnnek, ha a beteg kiiktatja étrendjéből a gabonaféléket. Vajon biztosan lisztérzékenységről van szó?
Egy gabonafehérje, mely például a búzában, az árpában és a rozsban található meg. Ezekhez a gabonafélékhez gyakran feldolgozott élelmiszerek formájában lehet hozzájutni, ami magas keményítőtartalommal és sok adalékanyag használatával jár együtt.
- Mit lehet enni este diéta alatt
- Keto diéta otthon
- Gluténmentes élelmiszerek, a kórokként számon tartott glutén kiiktatása az étrendből.
- Mikor ajánlott a gluténmentes diéta? | Partner Medical
A glutén ugyanakkor bizonyos gyógyszerekben, ajakápolókban és vitaminkészítményekben is jelen van. Mi a baj vele? A glutén önmagában nem "rossz" vagy "gonosz": egy tápanyag, ami előfordul a természetben.
Érdemes elgondolkodni rajta, hogy több ezer év után miért pont mostanság terjedt el a köztudatban a rá való érzékenység. A magyarázat valószínűleg az, hogy nem maga a glutén jelent problémát — hiszen egy fehérjetípus nem válhat egyik pillanatról a másikra ártalmassá —, hanem a gabonatermesztés körülményei változtak meg, illetve a feldolgozási eljárás során "csúsznak be" olyan tényezők, amiknek a következtében megnövekedett a kellemetlen tünetek veszélye.
Mik a gluténérzékenység tünetei? A leggyakoribb tünetek közé tartozik a hasmenés, a görcsös hasi fájdalom, a puffadás, a fokozott gázképződés, a székrekedés, a vérszegénység, illetve a fizikai és szellemi "elnehezültség" érzés.
Szélsőséges formája a cölikália régebbi köznyelvi nevén "lisztérzékenység"ami egy autoimmun kórkép, tehát azt jelenti, hogy az immunrendszer tévedésből betolakodóként azonosítja és elpusztítja önmaga glutén feldolgozásáért felelős részét. A diagnózis egyszerű vérvétel segítségével állítható fel, amely bizonyos fehérjék jelenlétét vizsgálja a vérben.
Gluténmentes friss pékáruk
A pozitív leletet endoszkópos szövetmintavétel biopszia követheti a vékonybél falából. A viszkető foltok főleg a könyök, a térd és a fenék tájékán jelennek meg. Előfordul olyan is, aki ízületi fájdalmakról, szív- és érrendszeri panaszokról, vagy akár meddőségről számol be tünetként. Mikor indokolt a gluténmentes étkezés? A tudomány jelenlegi állása szerint orvosilag csakis glutén-intolerancia vagy cölikália esetén indokolt a gluténmentes étrend folytatása.
Sem pusztán fogyókúrás céllal, sem pedig az általános egészséges táplálkozás részeként nem ajánlott — mégpedig azért nem, mert a gluténforrások igen gazdagok más értékes tápanyagokban is, amelyeket aligha könnyű más forrásból fedezni. A kiegyensúlyozott és természetes étrendnek a glutén is szerves részét képezi, ám itt is elmondható, hogy a puding lisztérzékeny diéta az evés: bárki számára adott a lehetőség, hogy rövid ideig pl.
Fontos, hogy a táplálkozás nem olyan téma, amiben érdemes családtagokra, barátokra vagy ismerősökre hallgatni! Lehet, hogy valakinek tényleg jobb a közérzete, ha nem fogyaszt glutént, míg lisztérzékeny diéta egyszerűen beletartozik az alap lisztérzékeny diéta körébe.
Gluténmentes gabonafélék A gluténmentes étrend nem jelent gabonamentességet. Habár a következő felsorolás néhány tagja inkább csak a gabonafélék "unokatestvére", pontosan ugyanolyan szerepet tudnak betölteni az étkezésben.
Az amaránt, a hajdina, a kukorica, a zab, a rizs, a quinoa, a cirok, a köles és a teff mind alkalmas rá, hogy a mindennapi táplálkozás része legyen.
Ízlés szerint tudsz belőlük készíteni levest, főételt vagy desszertet. Gluténmentes liszt is nagyon sokféle létezik, bátran kísérletezz velük kenyér, sütemény, palacsinta sütésekor.
Ezek lisztérzékeny diéta teljesség igénye nékül: zabliszt, mandulaliszt, kukoricaliszt, csicseriborsóliszt, kölesliszt, rizsliszt, cirokliszt, hajdinaliszt, amarántliszt, kókuszliszt, lenmagliszt, gesztenyeliszt, burgonyaliszt, tökmagliszt. Mi tartalmazhat még glutént?
Mire ügyeljünk, ha gluténmentes étrendet kell vagy szeretnénk tartani?
Rossz hír, hogy az ételekről ritkán lehet ránézésre megállapítani, hogy valóban gluténmentesek-e — kivéve, ha egyszerű sült húsról, halról vagy zöldségről és gyümölcsről van szó. Még a szószok is gyanúsak lehetnek, az adalékanyagokról nem is beszélve.
Aki gluténmentes étrendet követ, annak tehát szigorúan figyelnie kell bevásárláskor a címkékre, nem otthoni étkezés esetén pedig muszáj akkurátusan rákérdeznie az elkészítés módjára és az összetevőkre. Az alkoholos italokra is kevesen gondolnak gluténforrásként, pedig a sörök és a kevert fajták általában tartalmazzák.
Mi a teendő érzékenység gyanúja esetén? Ha felmerült benned, hogy esetleg glutén-intoleranciával küzdesz, akkor az első lépés a feldolgozott gabonafélék kiiktatása.
A gluténmentes diétáról
Ez azt jelenti például, hogy a boltban vásárolt kenyér vagy péksütemény helyett otthon süss inkább, elsősorban teljes kiőrlésű lisztből. Amennyiben a kellemetlen panaszok néhány hétnyi türelmi időszak után is fennállnak, érdemes orvoshoz fordulni.
A gyanút megerősítő lelet esetén pedig kérheted akár dietetikus segítségét is a számodra ideális étrend összeállítására. A gluténmentes élelmiszerek buktatói Nem feltétlenül egészséges, ami gluténmentes. A gluténes gabona állagát és ízét számos esetben pótolni kell valahogy, ami a feldolgozott élelmiszerek világában sajnos általában adalékanyagok hozzáadását jelenti. Ezért is fontos, hogy mindig figyelj a címkékre, mert a cukor- a zsír- és a kalóriatartalom is jócskán elszállhat a gluténmentességért cserébe!
Lisztérzékeny diéta a táplálkozás maga egy külön tudomány, lisztérzékeny diéta a világban egy rendkívül egyszerű szabály: érdemes mindenkinek azt enni, ami a testének és a lelkének egyaránt jólesik.
Ha tehát ösztönösen úgy érzed, hogy valamit jó lenne kiiktatni az étkezésedből, bátran próbáld ki egy rövid időre, hogy milyen nélküle.
Gluténmentes étterem
Az egyik lehetőség ilyenkor, hogy rádöbbensz: tényleg nincs szükséged az adott táplálékcsoportra. A másik alternatíva pedig, hogy hiányozni kezd, ezért inkább visszahozod a táplálkozásodba.
A legfontosabb, hogy a nagy divathóbortok közepette is hallgass a saját szervezeted jelzéseire. Hasonló bentlakásos fogyókúra cikkeink.
